經(jīng)常對電烤箱進行保養(yǎng)不僅可以保持烘烤食物的最佳口感，同時可以大大延長烤箱的使用壽命，那么如何正確的使用和保養(yǎng)電烤箱呢？今天，西安創(chuàng)爾特官方售后維修客服中心就和大家分享一下，讓我們一起來看看吧。

1、預(yù)熱：部分型號在食物放進烤箱前，要預(yù)熱10～15分鐘左右。預(yù)熱時的溫度比實際需要的溫度要調(diào)高一些，比如用180°C烤蛋糕，預(yù)熱時可先調(diào)220°C，功率大的烤箱熱得快，預(yù)熱溫度可以低一些。

2、溫度選?。簾o論是糕點或是肉類，溫度一般在170～220℃之間選取，對于大而厚的食物，需要低溫及較長時間的烘烤以保證熱量滲透。

3、務(wù)必使用烤架：烘烤時，盤子和錫箔紙絕對不能直接放在烤箱底部，需用烤架隔開，否則底部電熱絲工作產(chǎn)生的熱量大量聚集，極易起火導(dǎo)致嚴重后果。

4、開門的工作方式：燒烤有時需要將烤箱門開著，如果選擇此功能，操作者需觀察食物表面的變化，自己翻轉(zhuǎn)食物以達到最好的效果。

5、關(guān)于自潔材料：自潔材料不能理解為完全自動清潔，廚師烤箱采用的是目前世界上最好的材料，易于清潔，原因在于這種材料的表面成份使油膩不能集結(jié)，因此簡單的抹擦即除掉了污垢。

6、防止食物過干過硬的竅門：有時烤出的食物干、硬，這時可在托盤下放一些水。

7、翻熱食物：烤箱也可用于翻熱食物，但溫度不宜超過150°C，這種翻熱就像是蒸出的食物一樣。

8、烤蛋糕的竅門：烤蛋糕要用金屬容器，并且要徹底攪拌均勻，烤出的蛋糕才會松軟。

9、清潔烤箱：始終保持您的烤箱清潔。要確保加熱管、加熱器或風(fēng)扇周圍沒有積聚下來的油脂和油污。始終保持烤箱盤、焙烤盤、烤盤、以及烤盤襯墊的清潔，因為任何油脂殘留物都可能起火。

肉類食物要用錫箔紙或烤箱燒烤袋包好后再烤制，最大限度地減少清洗。所有的多元未飽和脂肪都會留下一條像油漆一樣的殘渣，很難去除。清洗烤箱前，務(wù)必切斷烤箱電源。